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有人會問:產于干冰制造機的干冰為什么會冒煙?二氧化碳是看不到的,其實那也不是煙,是霧,二氧化碳由固體變成氣體時吸收大量的熱,使周圍空氣 的溫度降的很快,空氣溫度降了,它對水的溶解度變小,水蒸氣就凝聚,所以周圍的水蒸氣就變成了小液滴,就是霧了,這個和夏天冷飲冒煙是一個意思!
我們都很熟悉水的固-液-氣特性。我們知道,在海平面高度,水在0攝氏度時結冰,在100 攝氏度時沸騰。然而,當壓強改變時,水的性質就不同了。如果降低壓強,沸點就會降低。如果壓強足夠低,水在室溫下就能夠沸騰。在一張圖上繪出像水這樣的物質的固-液-氣性質,同時顯示出溫度和壓強,這樣的圖就被稱為這種物質的相圖。相圖顯示了某種物質的固-液-氣狀態發生轉變時的溫度和壓強。
在正常的壓強下,二氧化碳直接在氣態和固態間互相轉化。只有在高很多的壓強下,才會有液態二氧化碳。例如,高壓罐或二氧化碳滅火器里面裝的就是液態的二氧化碳。
要制造干冰,就要從盛滿液態二氧化碳的高壓容器開始。當您從高壓罐中釋放液態二氧化碳時,液態二氧化碳就會膨脹并高速蒸發,將余下的液體冷卻到冰點,使得它直接變成固態。如果您見過二氧化碳滅火器的使用,就會在噴嘴處看到有二氧化碳雪花形成。壓縮二氧化碳雪花就能得到塊狀的干冰。
低溫冷藏首選干冰
做物流的朋友都知道,干冰冷藏運輸制冷效果非凡,經常使用它來保存易變質腐爛的物品。比如海鮮速凍食品,生物試劑、血液醫苗等,干冰本身也需要低溫保存。有人就問:“干冰保存在多少度不會融化呢?,我需要用多少量呢?就此問題,也咨詢了干冰廠的工程師,劉師傅說,干冰的熔點即干冰達到多少度會融化,融化的溫度-57℃,所以在運輸途中,溫度的變化對干冰冷藏運輸的用量上起關鍵的因素。
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